Жүзімнің дәміне топырақтың әсері.

Топырақтың жүзімнің дәміне әсері.

Жүзім- шырмалып өсетін өсімдік. Жүзімдіктер шамамен жетпіс жылдай өмір сүреді. Егіннің сапасына топырақтан бастап, көп факторлар әсер етеді. Ылғал топырақ егіннің өсіп шығуын ұстаса, құрғақтық жылдам пісіп кету қауіпін тудырады.
Шараптың дәміне топырақтың құрылымы да әсер етеді. Соңғы өнімнің дәміне тау тастан тұратын топырақта ісер етеді. Тіпті бір жүзімдікте орналасқан топырақтар да түрлі құрылымымен ерекшеленіп, бір біріне ұқсамайтын шарап өндіруге септігін тигізеді. Құрылымы бойынша біздің топырақ Бордо аймағына ұқсас. Қаншама ғасырлар бойы біздің жер тау тасымен, гранит және құм, барлық минералдарға толы тау топырағымен құнарланып келген Түрген өзенімен сусындап келеді. Түрген өзенінің бұлағы құрылымы бойынша ерекше және тау шыңында орналасқан Ассы алқабынан бастау алады.